3家会员单位荣获了2017年度中国团餐优秀企业称号,之所以团餐行业如此风起云涌

2018年1月13-15日,中国饭店协会在成都举办以用合作拥抱美好生活为主题的第三届中国团餐产业发展大会暨2017中国饭店协会团餐委员会年会。

现代供应链是餐饮业做大、做优、做强和确保食品安全的重要支撑,也是餐饮业的高质量和可持续发展提供核心保障。

10月29-30日,中国学生营养餐高峰论坛隆重召开。本次高峰论坛是由大连金普新区管委会和中国营养餐产业技术创新战略联盟主办,大连金普新区市场监管局、大连金普新区社会事业局、广东省团餐配送行业协会、福建安溪团餐行业协会等诸多单位联合协办。

2018年,是团餐行业风云变幻的一年。

参会人员包括:全国团餐、食堂等团体膳食企业负责人、从事中小学营养餐、高校食堂、工厂企业事业单位后勤负责人、铁路配餐、航空配餐、净菜加工、中央厨房负责人、餐饮采购负责人、食品生产企业、餐饮食材与设备供应企业、各地方团餐行业组织等负责人及团餐业相关专家学者等。

2017年全国餐饮收入达39644亿元,同比增长10.7%,占GDP4.8%。餐饮业已经成为服务人民美好生活的重要产业,正迈向大规模、高品质、强竞争的高质量发展阶段。品牌建设、人才建设、供应链建设、信息化建设、食品安全等成为其中必不可少的一环。

▲第二排右三为中膳联盟理事长 李力强

一方面,社会餐饮因为多方压力进入微利时代,团餐却能够依旧保持高速增长;

▲大合照

2018年5月9-11日,以“新食材、新品牌、新餐饮”为主题的第二届中国餐饮供应链博览会暨中国餐饮品牌日活动将在江苏无锡举办,该活动由中国饭店协会主办,中国餐饮供应链博览会组委会、无锡食科园、无锡康晟展览服务有限公司具体承办。众多知名的餐饮集团、火爆的新秀品牌、全国各地的专业卖家、各地协会组织的商贸团及顶尖的餐饮供应商届时将齐聚无锡,共同探讨行业趋势,挖掘发展机会,推动餐饮业高质量发展,提升美好餐饮供需匹配度。

在本次高峰论坛上,中膳集团共斩获了三个大奖。其中包括:广东中膳健康产业科技有限公司荣获了中国学生营养餐优秀企业奖项、广东中膳金勺子食品供应链有限公司荣获了中国学生营养餐优秀供应链合作企业奖项以及广州市蓝波旺饮食餐饮管理服务有限公司荣获的中国学生营养餐优秀企业奖项。

另一方面,多家团餐企业在这一年出现了问题和危机。

大会以助力看清团餐形势、找出问题、搭建平台、实现共赢,通过企业间的合作实现共赢,从而达到追求美好生活为目的。

中国餐饮供应链博览会定位于服务餐饮品牌、服务品质供应商的全国性高端平台,虽然刚刚起步,但已经受到了行业和媒体的广泛关注。2017年6月首届中国餐饮供应链博览会在无锡市太湖国际博览中心举办,展览面积达到7800平米,同期还举办了1个主论坛和4个分论坛,参会代表人数近800人,展馆专业观众人数10000多人次。百胜集团、麦当劳、真功夫、永和大王、味千、杨国福、老乡鸡、东方饺子王等300多家大型连锁餐饮企业,众美联、蜀海、优芙德等供应链品牌企业前来参展和交流合作。

这次会议的宗旨是积极贯彻党的十九大精神,认真落实全国政协双周座谈会关于改进校园餐食管理的精神,聚焦国内学生营养餐产业发展的热点、难点,通过与会专家、学者、政府官员、企业家的互动,梳理问题与成因,推动校餐向更加安全卫生、营养美味、标准规范的方向健康发展。

其实,透过所有的现象,之所以团餐行业如此风起云涌,是由一系列底层密码决定的。

▲大会现场

在去年成功举办的基础上,2018年第二届中国餐饮供应链博览会的展览面积将达到近18000平米。本届活动将历时三天,涵盖两大主题展、七大专题论坛、两项专题报告、两大行业榜单等活动,凸显五大亮点。

▲会议现场

主流消费群体的演变、消费需求的不断升级、社会餐饮及外卖行业的冲击、大数据和移动支付的普及……

本次大会在1月14日晚上举行了颁奖晚宴。中膳国际团餐产业联盟9家会员单位荣获了2017年度中国团餐百强企业荣誉称号;3家会员单位荣获了2017年度中国团餐优秀企业称号;1家会员单位获得2017年度中国团餐优秀信息化服务商称号。

专题报告、两大行业榜单等活动,凸显五大亮点。

▲中国营养学会秘书长 杜松明

团餐行业正在面临前所未有的变革。

2017年度中国团餐百强企业

亮点一 2大主题展3大专业赛事,品质看得见

学生营养餐的传承与发展

转变

获得2017年度中国团餐百强企业的联盟单位主要包括:广东中膳健康产业科技有限公司、广东中膳金勺子食品供应链有限公司、广州市蓝波旺餐饮管理服务有限公司、广州市和兴隆食品科技股份有限公司、上海泸鑫餐饮管理有限公司、上海源甲餐饮企业管理有限公司、广州膳道农产品有限公司、厦门禾堂餐饮企业管理有限公司、东莞市宏华饮食有限公司。

以“专题展+邀请赛”的形式,推介新食材、新产品。

1983年,前国务院副总理陈云的夫人于若木在《红旗》杂志上发表了《营养–关系人民体质的大事》一文,向有关部门吹响了要重视国民营养的号角。并于1989年1月15日在中南海怀仁堂召开了中国学生营养促进会成立大会。其女儿陈伟力中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长,积极传承并推动学生营养餐事业的健康发展。在本次高峰论坛上,陈伟力就我国学生营养餐产业发展的若干思考做了专题报告。

别人家的食堂

▲获奖单位合影

第二届中国餐饮标准化食材展涵盖肉制品、水产品、海鲜产品、素食类、面食等10大品类,海航食品、三全食品、光明集团、广东蒸烩煮、苏州鸿海、益海嘉里等大型优质标准化食材厂家将前来展示。

▲陈伟力作报告

有一种痛,叫一毕业,学校就装修;有一种羡慕,叫别人家的食堂。

2017年度中国团餐优秀企业

首届中国连锁餐饮加盟展将面向以单品为主、以小而美为特色的连锁加盟餐饮品牌,致力于打造高质量精品展,预计将有来自全国的100多个品牌前来参展。重点邀请各类特色小吃品牌、铁板烧品牌、快餐品牌、火锅品牌、休闲餐饮品牌、特色餐饮品牌、日韩料理品牌、轻简餐慢餐品牌、茶饮品牌、烘焙甜品品牌、商场餐饮品牌等以单品为主、以小而美为特色的连锁加盟餐饮品牌前来展示。

中膳集团响应国家政策 与多所学校合作

最近,内参君的朋友圈被成都大学食堂刷屏了。

获得2017年度中国团餐优秀企业的联盟单位主要包括:新疆塔林鼎尚餐饮有限公司、广州市嘉宝饮食管理服务有限公司、广州上善餐饮企业管理有限公司。

餐链会期间组委会将在主展馆内举办第七届全国饭店业职业技能竞赛无锡赛区比赛,计划邀请无锡周边城市的近200名饭店餐饮业内精英前来参赛,竞赛工种分为中式烹调、中式面点和餐厅服务。同期还将举办标准团膳烹饪无锡邀请赛、亿米厨师冠军挑战赛无锡分赛区等竞赛类活动。

学生营养餐在80年代前,处于空白状态;在90年代初通过国家政策的推动,迅速崛起。中膳集团响应国家政策,在全国中小学着力推动发展学生营养餐。经过多年的发展和运营,中膳集团在学生营养餐项目上已经趋向成熟,实践经验丰富,在全国多个地区的中小学已经树立口碑,所运作的项目遍布全国,其中包括:福建、山东、深圳、厦门以及广州等多个省市,曾与恒大足球学校等多个知名学校合作。2016年,中膳集团荣获了中国团餐营养餐十大品牌殊荣。

落地窗、暖色系灯光、原木……

▲颁奖现场

为深度促进和加强餐饮供应链供需对接,活动期间还特别组织举办买家见面会,特邀请高校后勤、团膳集团采购、政府机关后勤、供应链采购,和优质食材商、设备、设施、信息化厂家,零距离交流。

▲中国学生营养餐产业宣言

类似无印良品风的装修,引来一大波网友感慨,又是别人家的食堂!

2017年度中国团餐优秀信息化服务商

亮点二 七大专题论坛,看清新趋势!

▲企业代表校园餐互动交流

其实,这并不是2018年第一家进行革新的高校食堂。

获得2017年度中国团餐优秀信息化服务商联盟单位是:广州市大唐智讯电子技术有限公司。

本届中国餐饮品牌日活动结合行业最新发展,围绕点亮餐饮品牌、餐饮新零售、智慧供应链、食品工业化、互联网餐饮、好食材等热点话题,推出七大专题论坛,分别是:

中膳集团发展健康食品产业 改善学生营养餐

大奖18dj18vip ,此前,凭借智慧食堂,天津职业大学甚至登上了《新闻联播》。

中膳国际团餐产业联盟自成立以来,一直致力于打造从种子到筷子全产业链团餐生态系统。共建团餐行业交流、分享、人才输出、资源共享、客户信息数据大平台。联盟是由团餐行业中具有一定产业基础和发展需求的企业,及具有一定管理经验和思想文化素质的企业经营管理者,通过友好协商,自愿发起并形成的公益性、学习型团体;坚持国家一路一带,大众创业、万众创新发展观,群策群力;实现抱团发展,资源共享、优势互补的发展,促进团餐行业健康创新发展;发挥平台互助资源共享作用,打造团餐行业健康新发展模式。

注:因嘉宾名单太多,暂未列出,请关注“小崔餐饮”公众号,4月10日后在“小崔餐饮”公众号上查阅各会议/论坛嘉宾名单和详细议程安排。

中膳集团致力于打造从种子到筷子的安心健康食品全产业链,集团体供餐、农副产品配送、营养配餐、有饭有菜团餐O2O服务平台、基地管理、供应链管理等六大业务领域;在针对学生营养餐模式创新、改善用餐环境、质量的把控以及供餐标准等问题,不断改革创新;供、管等方面的制度,不断朝着标准化、规范化的方向发展。

其中,由团餐信息化平台——禧云信息为其提供的“菜谱式双屏点餐机+支付系统+ERP系统”解决方案,也让“高校食堂信息化”这个问题再次得到关注。

第三届中国连锁餐饮产业发展大会

▲高峰论坛合影

据了解,天津职业大学食堂推出的“打菜神器”,可以让学生自助取餐,学生用勺子从盛菜器皿中舀出菜后,再将勺子放回,机器会根据减少的菜量自动计算出费用。

时间:5月10日上午

近年来,中膳集团先后获得中国团餐百强企业、中国团餐营养餐十大品牌以及中国十大团餐知名品牌等荣誉。如今获得中国学生营养餐优秀企业、中国学生营养餐优秀供应链合作企业等殊荣,相信中膳集团未来定能为促进我国学生营养餐事业的稳步发展贡献企业力量。

每个菜甚至可以只选择要几角钱的量,且均可使用支付宝支付。

地点:君来洲际酒店

“打菜、放勺、支付”,3秒完成,方便快捷,且基本实现了“无人化”管理。

第二届中国餐饮供应链高峰论坛

不论是装修的升级,还是打菜及支付方式的转变,其实背后都是95后、00后大学生群体消费需求的转变。

主持人:董凤瑞 晶锐赋能创始人

《2018中国团餐行业研究报告》指出,过去几年,各类跨境电商、垂直电商、零售新物种、外卖平台等创新服务形式的出现,在供给侧大幅丰富了消费选择。

时间:5月9日下午

消费者对餐饮的需求,从单纯的口味导向型,逐步转变为综合体验导向型。

地点:君来世尊酒店

这一点,对于追求个性解放、追求自我体现的95后新兴群体更是如此。

第三届中国餐饮食品工业化发展高峰论坛

市场化运营、品牌化档口、多功能服务、信息化支付方式,已经成为国内多家高校食堂尝试转型的方向和路径。

主持人:张立强 原中国农业大学副校长、现海航集团食品顾问

挑战与机遇

时间:5月9日下午

有人黯然离场,有人强势杀入

地点:君来世尊酒店

上述高校食堂的转变,只是整个2018年团餐行业画卷中的一笔。

第四届中国外卖产业发展大会

梳理整个2018年,团餐行业呈现冰火两重天的态势。

时间:5月10日下午

有的企业疏于管理,堕于改变,问题频出。

地点:君来世尊酒店

10月,上海中芯国际学校食堂被曝使用发霉的番茄、洋葱以及过期的面粉等劣质原材料,供应商为英国团餐巨头康帕斯旗下全资子公司。

第六届中国连锁餐饮与商业地产合作发展论坛

同样是10月份,年营收8亿元的团餐龙头企业和兴隆,突然之间陷入经营危机,董事长黄溪河跑路,公司负债近2.3亿。

时间:5月10日下午

11月,山东威海温泉小学食堂被曝使用“疑似地沟油的黑色油”,负责方为山东兴顺餐饮管理有限公司。

地点:君来洲际酒店

12月,广州顺旺客餐饮管理有限公司因配送的猪手粒中含有瘦肉精、未取得生产经营许可等问题,被判赔偿和处罚78万元。

首届中国餐饮品牌创始人高峰论坛

据了解,顺旺客曾被评为广东团餐十强,日均供餐数千份,用餐人群包括在校学生、孤寡老人及大量企业职工。

主持人:朱明坤 企大咨询合伙人

……

时间:5月11日上午

另一方面,多家企业也凭借自身已有的丰富资源和行业价值,强势杀入。

地点:君来世尊酒店

3月,国内团餐新物种荷特宝宣布完成数千万元A轮融资,由国内专注于大消费领域的知名投资基金领投,老股东安持资本跟投,由上海赛哲担任独家财务顾问。

2018佳选中国好食材论坛

5月,团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际获得来自蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑2亿美元的
A 轮战略投资。

主持人:程辉 佳选中国好食材平台发起人

9月,知名家电企业长虹以“物联时代的厨房革命”为主题,推出全球首款打通一、三产业的智慧厨房系统,准备从加工设备这个产业上游,杀入到团餐市场中来。