日日香聚焦卤鹅产品,日日香鹅肉饭店因其独特的卤鹅技艺入选非物质文化遗产

11月23日,“日日香鹅肉饭店”上海首家门店在七宝万科广场正式开业。日日香创始人余壮忠、总经理程永忠、副总经理刘海洋、张宏亮以及李让、张良等嘉宾出席开业仪式。嘉宾合影在开业仪式上,日日香创始人余壮忠先生说到,“日日香为什么可以做到16年老字号,就是不忘初心,坚持每日调卤,绝不隔夜,我们从源头上就把握住食材的新鲜可靠。我本人非常热爱潮汕的美食文化,我也希望通过全国各地的日日香门店,将更多的潮汕美食推广到全国。”日日香创始人余壮忠先生致辞当天,日日香门口人头攒动,除了可以吃到地道的潮汕卤鹅,还可以听到诸如锣鼓、琵琶、古筝等古典乐器演奏。同其他城市的日日香门店一样,七宝万科门店开业当日就吸引了大批闻香而来的食客,店内座无虚席,好不热闹,而店外也不清闲,好吃客们早已排起了数米“长龙”。开业活动表演日日香的卤鹅在吃货界久负盛名,如今落户上海,自然引得当地新闻媒体、美食博主的关注,腾讯、优酷、今日头条以及天天快报等数十家媒体在日日香开业当天纷纷到场测评,品尝之后,皆是赞誉有加。人山人海,座无虚席作为潮汕卤鹅品牌的“金牌老字号”,日日香鹅肉饭店自建SC标准鹅肉原料生产工厂,其鹅源坚持使用有着“世界鹅王”之称的澄海狮头鹅,选用优质牧草和散养的方式进行喂养,从源头上保障鹅肉的质量,让每一位顾客在日日香都可以吃到放心又新鲜的正宗潮汕卤鹅。在卤水方面,日日香也摒弃传统老卤制法,改用新调卤汁,独家卤水秘方,几十种调料秘制而成,坚持每日调卤,每日现卤,绝不隔夜。余壮忠表示,经过改良后的卤制方式,每一道工序都十分讲究,每天出炉6次,所以新调的卤汁能让鹅肉芳香,不腥不腻,“日日香”的名字也因此而来。据了解,日日香鹅肉饭店老店名叫汕特日日香鹅肉饭。品牌创立不久,其独到的卤鹅口感便受到了消费者的一致好评,先后获得“汕头市名小吃”《中国名菜》、《广东名菜》等荣誉,如今,“日日香鹅肉饭店”已成为潮汕地区最知名的卤鹅品牌。日日香卤鹅一款大众消费品,产品必然要经得起消费者的口碑检验。日日香聚焦卤鹅产品,一鹅十二吃,每个部位口感都不一样,主打五大必吃招牌菜:鹅肉饭、粉肝、鹅肠、鹅八拼、鹅脖。其中,鹅肉饭是在传统吃法上做出了新搭配,将紧实的鹅肉、清香的鹅蛋铺到热喷喷的米饭上,再淋上秘制卤汁,鲜美而不肥腻。这一创新做法,不仅为潮菜带来了全新的风味,也为城市白领人士提供了营养又快捷的简餐。日日香鹅肉饭除了鹅肉饭,日日香的鹅八拼也是食客最爱,一盘八拼囊括鹅的每个,比如软糯柔滑的鹅肝、富有嚼劲的鹅脖、绵润滑嫩的鹅蛋……吃的时候再配上鲜美的卤汁或者蒜泥白醋,爽口不油腻,另有一番滋味,堪称一绝,排再久都值得。日日香全鹅宴单潮汕地区就有很多做卤鹅的门店,但只有日日香鹅肉饭店做到了日客流量超千人、日均翻台10至13次、汕头老店每年接待百万食客的好成绩。央视、TVB以及《舌尖上的中国》等媒体也相继进行报道。对口味高质量的坚持和创新,日日香屡获大奖,前不久更因其创新的卤鹅制作手艺,成功入选非物质文化遗产。日日香荣获众多好评据悉,日日香目前已在北京、深圳、珠海、广州、成都等城市相继落子,全国已有20家门店,目标三年完成100家的连锁布局。随着上海七宝万科广场店的稳步运营,上海市民足不出沪即可品尝到地道的潮汕美味,相信“日日香鹅肉饭店”这一潮汕美食新名片,也将让更多上海人深入领略到潮菜的独特魅力。

坚持每天现做卤汁,坚持每天出炉 6
次,16年不断的坚持和沉淀,日日香创始人余壮忠让“日日香”这一家汕头小店发展为潮汕美食文化的推广者。从上世纪八十年代,余壮忠的父亲就在汕头经营鹅肉店生意,与卤鹅打了半辈子交道。余壮忠从小目睹父母做卤鹅长大,对卤鹅深有感情,希望将原本在潮汕非常普遍常见的卤鹅发扬光大,于是在
2003
年创立“日日香鹅肉饭店”。16年来,余壮忠从一间小店做起,不断精进卤鹅技术,不断创新卤鹅吃法,不断拓展回头客群,斩获各大餐饮类奖项和荣誉,从《广东名小吃》到《中华名小吃》再到入选《非物质文化遗产》,日日香一步一个脚印的从一家汕头小店发展成为全国知名的卤鹅品牌,是这16年来不断的坚持和沉淀成就了这一只难求的传奇卤鹅。卤鹅作为潮汕地区传统食物,是每逢过节家家户户必不可少的美食。汕头充斥着各式各样的卤鹅店,每家都用着“招牌老卤”、“传承卤汁”字样的宣传,但用老卤制作的卤鹅不可避免的产生酸、腥腻的味道,加上重金属超标等不健康的问题,让余壮忠产生创新改变的想法。经过几年不断努力的尝试,余壮忠大胆创新的摒弃了传统“老式卤汁”,改进多酸,粘稠等弊端,改用每天新调卤汁,使其鹅肉芳香而不腥腻,给传统的卤鹅带来了全新又年轻的味道。2003年“日日香”在汕头澄海成立,从汕头一步步走向深圳、上海、北京、广州等全国9城。距离日日香上海七宝店开业不足两周时间,12月5日,潮汕知名卤鹅品牌”日日香鹅肉饭店“又迎来了全国第
16家门店,郑州正弘城店的盛大开业。开业当日,日日香鹅肉饭店创始人余壮忠、总经理程永忠、副总经理刘海洋、以及王文凤、王磊、余壮林、陈佳佳等嘉宾悉数到场,共同为新店剪彩,并邀请广大市民朋友欣赏了一场精彩纷呈的开业盛典。在开业致辞中,日日香创始人余壮忠谈到,日日香品牌发展到现在16年,始终不忘坚守做百年老店,打造全国潮汕卤鹅第一品牌的初心。今后,日日香将在保证招牌卤鹅基础上进行更多产品创新,推广潮汕文化。致辞前,日日香鹅肉饭店特邀舞狮团队为大家献上了一场精彩绝伦的舞狮表演。象征吉祥如意、财源滚滚的舞狮表演很快吸引了众多顾客和周边路人观赏。舞狮团队现场演绎梅花桩绝技,龙抬头、神龙摆尾、钳腰采青,喜气欢腾的舞狮从正弘城1楼一直舞到8楼并向现场观众发红包,现场顿时沸腾,精彩非凡舞狮表演引得众人阵阵掌声和欢呼,纷纷举起手机拍照录影,热闹非凡。醒狮舞吉祥,为正弘城店开业采了个好兆头。得益于日日香鹅肉饭店的品牌效应,当地新闻媒体、腾讯、优酷、今日头条等多家知名媒体前来报道开业盛况,吸引诸多美食博主到场测评,品尝之后,也是赞不绝口。为了吃到正宗的潮汕卤鹅,很快门口就已经排起了长队,店内也是一派忙碌景象,明厨亮灶,宽敞整洁、独具匠心设计的环境也让人食欲大开,卤鹅的鲜香美味也让在场食客频频点赞。新调制的鲜卤让鹅肉浓香而不腥腻,回味无穷,一改过去老卤制作多酸粘稠口感。除了在口感上大胆创新,日日香还在传统吃法上也做出了新搭配,将紧实的鹅肉、清香的鹅蛋铺到热喷喷的米饭上,淋上秘制卤汁,鲜香味美,成为众多食客首选的吃法。同时,日日香青草散养15斤重的“世界鹅王”狮头鹅”为食材,每一道工序都十分讲究,坚持每天出炉6次,口感更加独特,成为潮汕当地响当当的金牌美食。2003年,余壮忠在潮汕创立了‘’日日香鹅肉饭店”,凭借鲜美的口感和创新调制的卤汁迅速声名鹊起。先后获得业内外多项殊荣,并多次接受央视和全国各地电视台采访播报。2018年,日日香鹅肉饭店因其独特的卤鹅技艺入选非物质文化遗产,成为潮汕美食向全国推广的一张新名片。在行业竞争愈加激烈之时,日日香鹅肉饭店在坚守着潮汕美食精髓的同时,不断推广潮汕饮食文化。郑州正弘城店的开业将加速其全国布局,为成就其行业第一的目标再添新筹码。

其中,日日香主打六大核心产品,如:鹅肉饭、鹅头、鹅肝、鹅肠、鹅翅鹅掌、甘草水果。其中,鹅肉饭是在传统吃法上做出了新搭配,将紧实的鹅肉、清香的鹅蛋铺到热喷喷的米饭上,再淋上秘制卤汁,这一创新给潮菜带出了全新的风味,这样也为城市中白领人士提供了既营养又快捷的简餐。对此,余壮忠表示,在重视品牌产品品质和文化底蕴打造的同时也致力在推广、场景体验互动上吸纳年轻消费群体。

金粉鹅肝快100一个,拳头那么大贵价,但切开吃的时候,那种满足感和满满的鹅油浆口回甘的滋味绝对值回票价,虽然多吃不健康,谁管呢!

通过品牌化运营,日日香创造了日客流超千人、年均平效20万、日均翻台10至13次的好成绩。创始人余壮忠认为,潮汕卤鹅这一品类属于大众消费品类,人均消费达85元至95元。日日香鹅肉饭店的门店打造不会靠炒作空间概念获胜。“我们更为在意的是品牌文化的打造。日日香鹅肉饭店门店和店内细节整体的调性凸显潮汕文化和大排档文化,并在此基础上与购物中心结合,进一步提升顾客的到店体验。”

这顿饭,吃的也就滋润了很多。

继潮汕砂锅粥、牛肉火锅之后,卤鹅品类成为新一波风口。近日,潮汕卤鹅品牌的“老字号”日日香鹅肉饭店北京首家门店落户朝阳大悦城,并将于端午正式开业。据悉,日日香今年在京还将再开两家分店,完成全国达到30家的直营连锁布局。

7、从不打折

随着餐饮行业的逐步升级,
90后也逐渐成为餐饮消费的主力军,各大餐厅也想尽一切营销手段推陈出新试图留住这一批“客源”。而日日香鹅肉饭店的目标消费群体年龄区间在20岁至35岁。根据不同人群的需求,日日香设计出各式各样的产品。

想吃一口新鲜,

作为潮汕卤鹅品牌中的“佼佼者”,创立于2003年的日日香鹅肉饭店自建SC标准鹅肉原料生产工厂,其鹅源是澄海当地自养的狮头鹅。日日香自建牧场通过散养的方式进行养殖狮头鹅,并坚持选用优质牧草进行喂养。卤水汁也是创始人余壮忠自己亲自制作。“日日香鹅肉饭店有着对当地老手艺传承的记忆以区别于市场同质化发展。在这里,你也可以尝到关于鹅肉的各种各样美味。”不久之前,日日香鹅肉更因其卤鹅制作手艺,获得汕头澄海区级非物质文化遗产。

【五拼】来了必点的,198一份,有鹅肝、鹅肉、鹅掌、鹅胗、脖子。大爱鹅肝,想起来还流口水…

鹅肉饭/算丰富吧,但是他家米饭是真的难吃,不香软,很杂的口感。

极简主义

10、保证鹅新鲜到店,每日专车从汕头运送,往返车费高达3000元;11、选用10元/斤的好米,每月光大米采购要好几万。

潮汕地区历史悠久的梅汁水果,

备受食客、老饕追捧。

她们家主打的就是鹅肉了,店内的电视上滚动播放着蔡澜先生的介绍,以及各种明星光顾的照片,我们点的鹅肉很大一份味道很不错,肥瘦刚好!下饭的很~

鹅肉全身是宝,

里外都是名档,

大奖18dj18vip ,桌上的水是薄荷柠檬,用来解腻去咸非常好。乌鸡汤是整个椰子端上来,口味清淡又清香,据说她们家承诺不加一滴水

就有了吃饭的仪式感。

【营销】这家餐馆营销非常成功,值得周边餐馆学习一下,开业至今都那么火爆,广告口碑下了不少宣传!

这是对这家只卖一道菜,日客流1000人,翻台率10次的日日香的评价。

环境:古朴又干净半日式开放厨房,明亮干净放心

发现这家门口大排长龙的鹅肉铺,

名曰“日日香”的汕头老店,

加了鹅掌翼,韧劲十足且狠入味,新鲜是吃的出来的

蔡澜介绍过的美食慕名而来,真不得了人山人海,8点出发已经要拿号排队,外卖都是;远远闻到扑鼻的卤水鹅香,近看直接流口水:到现场能忍住不买的一定只有太多人没号的理由,觉对要试

用户体验

1、好食材高价采购

直至去年秋天,

2、高租金是高保障

抬头望向招牌【日日香鹅肉饭店】,估计它现在欢乐海岸最火爆的餐厅了!蔡澜推一推后,更是火爆到要排1-3小时队才吃得上!

鹅蛋据说正气,只看个头都满足,小贵,蛋黄味道浓郁,可惜没尝到卤的,水煮的都很好吃!