所以酒体中保存的易挥发物质较少,所以酒体中保存的易挥发物质少

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如我们所知,白酒按照香型可分为酱香型、清香型、浓香型、米香型等,其中尤以酱香型白酒备受消费者青睐,具有香味细腻、酒体醇厚、回味悠长等口感,更是产生了茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒。那么,酱香型白酒有什么特点?下面就为大家介绍酱香型白酒的七大特点,一起来看看吧。

为什么大多数人都喜爱喝酱香型白酒?我们知道一些领导、成功人士他们应酬较多,而身体又是革命的本钱,为了保护身体,选择绿色健康、品质一流的酱香型白酒是他们智慧和实力的体现。

说到白酒,大家的第一反应除了它浓烈的气味,刺激的口感,一定还会想到白酒喝多了伤身吧?确实,白酒喝多了会上头,严重的可能还会伤肝,伤胃,甚至引发很多不良反应,比如呕吐,头晕目眩等。身体是革命的本钱,很多时候可以选择不喝,但是有些人应酬多,就避免不了会有一些需要喝酒的场合,那怎么办呢?为了保护身体,就只能选择绿色健康的酒来喝。很多人就会疑惑了,酒还有健康的吗?其实是有的,就比如酱香型白酒。适量喝些酱香型白酒对身体不但没有伤害,反而还有软化血管、补充微量元素、保健养生的功效。为什么?请看以下八大原因!

白酒是中国几千年传统文化沉淀下的精髓。古往今来,有多少英雄好汉折服于美酒之下。即使到了现代化的今天,白酒依然闪耀在人们的聚光灯下。在诸多的白酒中,最有特色的,当属酱香型白酒了,酱香型白酒的特点是酱香浓郁,酒味丰满醇厚、入口细腻、酒香留齿,回味悠久。酱香白酒为什么能成在白酒界中获得如此多的赞美呢?

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图:白酒

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图:酱香型白酒

第一、酱香型白酒的酿造工艺和其它香型的白酒完全不同,酿造技术十分复杂。一瓶酱香酒从原料进厂到成品出厂,全程要经过五年左右的时间。在这当中,要分两次投料、九次蒸大奖18dj18vip,煮、八次摊晾,并要加曲、经过高温堆积后,入池发酵,再七次取酒、最后进行贮存、勾兑等。如此漫长、特殊的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物沉浮于酒体中。因此,说酱香型白酒适量喝对身体大有好处,这并非没有道理。

一、酿造工艺

中国著名演员张国立等一行人在一起品

第一:酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。

第二,酱香酒含有丰富的酚类化合物。近年来,许多消费者喜欢喝干红葡萄酒,就是因为干红葡萄酒中含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。而酱香白酒中的酚类化合物比其它白酒高三倍左右,因此,酱香酒与干红葡萄酒有着类似的保健作用。

酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

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第二:易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。

第三,酱香白酒难以以假乱真。由于酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,只要一入口就能判断此酒是否是真实的酱香白酒。

二、易挥发物质少

少喝酒,喝好酒

第三:酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。

第四,酱香酒对身体的刺激小。酱香酒的酒精浓度一般在50-53度,这个范围的酒精浓度水分子和酒精分子缔合得最牢固。加上酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,自然就对身体的刺激小。所以,喜欢喝酒的朋友,一定要喝酱香酒,这样才不容易对身体健康造成不良影响。

酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有利于健康。

那么,何以见得酱香型白酒有多健康呢?

第四:酱香酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。