椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃,这样的基调下诞生新疆大盘鸡这样的平民美食也就不难理解了

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由九州醉餐饮网、河北餐饮网联合智旦货运宝举办的“2018廊坊首届人气美食商家评选活动”圆满落幕,本次评选活动吸引廊坊餐饮界数百家美食商家报名,经过近半月的激烈角逐,人气美食商家前十名终于新鲜出炉了,感谢广大廊坊“吃货们”积极投票,鼎力相助。相信本次评选能成为廊坊吃货们心目中最具人气、最接地气的美食指南。高大上的格调餐厅,觊觎已久的人气餐厅,性价比爆棚的网红餐厅,吃了还想吃的回头小吃,看看你心目中意的那家上榜了吗?▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第一名
匠人餐馆
54号匠人餐馆—港式茶餐厅环境极具香港气息,可以看到人民公园全景,视野超棒,地道正宗粤式菜品极具广东味道。深受廊坊吃货追捧。▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第二名
二姨父水饺
20号好吃不过饺子,二姨父饺子店主打饺子,皮薄馅大,汤汁鲜美,是廊坊百姓躲不过的美味。而且位置优越,每过逛过万达金街的人几乎都吃过她家的饺子。▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第三名
乌镇肉蟹煲
35号乌镇肉蟹煲食材新鲜,味道浓烈,汤汁搭配米饭,感觉能多吃2碗米饭,强烈推荐这家餐厅,希望廊坊吃货们光顾起来,一定不会后悔!▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第四名
家和蜀府
46号餐厅环境优雅,装修风格面积都是三河数一数二的,火锅味道和服务一点也不比海底捞差,价格亲民,值得一去。▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第五名
宜百味泡面食堂10号宜百味泡面食堂是廊坊新晋网红餐厅,精选各地的网红泡面,从充满童年回忆的干脆面到经典的国民泡面再到来自东南亚、日本、韩国、泰国、新加坡等地的网红泡面应有尽有,让热爱泡面的你不再觉得单调寂寞。泡面食堂采用独家配方,搭配每日新鲜熬制汤底,让泡面也能健康又美味。▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第六名
壹杯onecup
51号环境优雅,干净整洁,老板人帅还热情,最重要的奶茶浓厚香郁,味道棒棒的,捧一杯奶茶求一心欢喜,喜欢就喝起来,强烈推荐。▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第七名
江湖渔捞
56号这里环境充满江湖气息,老板实在,价格亲民,分量十足,特色渔捞,现抓现宰,味道鲜美多汁,肉少口感棒入口即化,蘸料丰富自取,值得推荐火锅店。▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第八名
牛记生煎 1号▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第九名 一碗削面
44号一碗削面,家的味道。朴实的食材,味道不错面劲道,浇头一直都是老味道,一句话就是顺口,吃一口就是满足。痴迷面食的吃货们必去的打卡之地。▽2018年廊坊首届人气美食评选商家第十名
新疆味道椒麻鸡吴佳米粉
40号廊坊火爆的吃货人气打卡地,新疆味道椒麻鸡吴佳米粉,酸酸辣辣的米粉搭配椒麻新疆鸡,味蕾享受完美搭配。吃货不惜排队等待都要吃到的美味,不可错过的美食之地。恭喜以上获奖商家你们获得由九州醉餐饮网、河北餐饮网联合智旦货运宝提供的精美奖品和荣誉大奖。感谢所有参与2018廊坊首届人气美食评选投票的吃货们对此次活动的大力支持以及关注!无美食,不廊坊,吃货们收藏这份美食指南,在这个寒冷季节一起一起吃吃吃吃吃吧。

提起新疆,优美的草原不是这里的主流地貌,干涸的荒漠和戈壁才是,这里的居民们受严酷环境的影响,精致好看向来不是这里对食物的要求,量大而美味才是,这样的基调下诞生新疆大盘鸡这样的平民美食也就不难理解了。这里的人也许不寻求好看的食物,但是对美味的追求却从未停止。

地址:新民东街果品库对面

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鸡肉冷吃的方法在全国各地皆有,白斩鸡、口水鸡、麻辣鸡丝等等,全国各地的人们会按照自己的口味把原本味道清淡的鸡肉做出不同的味道来,麻辣的吃法并不鲜见,就连椒麻鸡这个名字也并非新疆独有,但此“椒麻鸡”非彼“椒麻鸡”,除了麻辣,新疆人把鸡肉渲染的更多了一份凶猛。

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椒麻鸡是新疆一道独有的特色美食,选料讲究,必须用原生态的土鸡做为材料。再配上数十种的名贵中药配制而成。因为吃起来麻辣,故而名曰椒麻鸡。入口麻而不木,虽然辣却不会上火,皮嫩肉有筋道,是一道极为美味的美食。

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推荐:金果园抓饭

椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃。昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的回族主妇做出的椒麻鸡,都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面,在乌鲁木齐的大小夜市里,椒麻鸡是必不可少的美食。

新疆,这里从来不是美食的洼地,辽阔的地域和多民族的人口构成让这片土地上的美食种类繁多且充满了异域风情,相比中原地区汉族文化圈美食的精致繁巧,新疆的美食则带有这片土地所赋予的强烈风格—粗犷、量大还带着一丝酷烈。

推荐:银勺子曲曲馆

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肉夹馍

新疆椒麻鸡是一道新疆少数民族特色美食,主要原料为土鸡等。

除了凶猛,麻辣的口感才是最重要的底味,这也是椒麻鸡美味的秘诀,一份椒麻鸡好不好吃,完全取决于一份麻辣油的熬制,每个椒麻鸡店家的口味各有不同,也正是源于此。

推荐:牛公馆丸子汤

来了新疆的朋友们,看腻了,玩够了,一定要尝一尝正宗的儿子娃娃椒麻鸡,也不枉新疆走一遭。

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椒麻鸡煮熟后要用手撕成小块儿,加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗,却又让人欲罢不能,就这么流着口水忍着辣,吸溜着一口一口细细品尝下去。椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。

随着汉族移民的不断到来,这里的美食也在不断发生着变化,更加大众化口味的食物开始迈出这片土地,逐渐走向全国食客的视野,新疆大盘鸡便是最好的例子,如今它已升级为一种国民食物,在中国,走到哪儿都不会缺了它的味道。而如今,另一种由鸡为主材的食物也已经趋于大成,迈向全国只是时间问题。

从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的呢?小时候在集市上,总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车车子卖面肺子和米肠子,面肺子蘸上醋辣子,爽口的很!

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一项食物能否在全国范围流行,有几个核心要素是必须要具备的:

必吃美食

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曲曲

新疆除却羊肉是一绝之外,新疆的椒麻鸡确实也是特色,是吃货到新疆的必点菜色之一。

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地址:沙依巴克区南昌北路路口

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根本让人“瘦不了”啊~

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椒麻鸡其实是回族的一道名吃,昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻鸡,都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面,在乌鲁木齐的大小夜市里,椒麻鸡是必不可少的美食。

还是吃着诱人,闻着更诱人的新疆烤肉串?

地址:水磨沟区新民路美食街旁边

在新疆,另一种与鸡相关的食物经过近三十年的发展演变,如今已经占据新疆人餐桌上的重要位置,这就是“椒麻鸡”,如今在乌鲁木齐的街头巷尾,专售椒麻鸡的店铺几乎分布在每一个充满生活气息的街道里,当地人对椒麻鸡的热情,绝不亚于当年大盘鸡流行的热潮。

新疆人对鸡肉的热衷觉不亚于其他任何一个地方的人,相对于大盘鸡的鸡肉而言,椒麻鸡需要的是更小号的全鸡,一般来说都选用三斤以内的鸡仔,毕竟是用来冷吃的,太老了就很难入味,而且不方便用手撕扯,没错,每只椒麻鸡都是用手把煮熟冷却后的肉从骨头上一块块撕扯下来的,冷却的环节增加了口感的嚼劲,撕扯的不规则截面则更好的能融进拌好料汁的味道。

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就此来看,新疆椒麻鸡已经完全具备了向全国流行的条件,它走入全国人民的视野只是早晚的事,那天你家门口出现了这样的店铺请不要意外,一切都是味到渠成,如此而已。

大奖18dj18vip ,丸子汤可是很讲究的,要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。里面白的是豆腐,红的是袈裟,绿的是青菜,透亮的粉条,还有羊肉丸子,烩在一起的这碗汤,闻一下就让人开胃,再尝一口,那叫一个美味。用筷子挑起油塔子,再吃上一口小菜,很是解腻。

洋葱,新疆人称之为“皮牙子”,这个少数民族语言直接音译来的名称对于新疆人来说,它既是调味品,也是美味的食材,生食洋葱在中华饮食圈里并不普及,它辛辣的味道并不是所有人都能接受,但在新疆,极寒和酷热气候早已将人们的耐受力锤炼到极致,生食洋葱在这里早已是常规操作,所以它自然而然地成为了椒麻鸡的一项重要辅材。

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推荐:兰香肉夹馍

最后就是制作方法了,太复杂的菜品向来只出没于顶级餐厅,规模化流行的菜品需要的是简单的制作方式。

推荐:啊臻味道米粉

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推荐:老榆树辣子鸡、大盘鸡

首先,它得足够美味,美味就是最大的驱动力,才能让食物跨越千山万水,走近你每一个意想不到的角落里。

一座让你把持不住的城市

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地址:沙依巴克区西山派出所旁

是早已火遍全国的大盘鸡?

地址:体育馆路444号

这份“凶猛”来自于完全生切的配菜,大葱和洋葱,不做任何熟化处理,切成大段直接配在手撕的鸡肉碎块之中,强烈的刺激感正源于这两种配菜,口重的新疆老餮们吃完鸡肉以后甚至要把洋葱都一个个沾着汤汁儿吃掉!

清炖羊肉

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更多的厨师开始参与制作这款菜品,这让椒麻鸡不再是一个“网红”食物,专售椒麻鸡的店主们终于调配出了让人无法割舍的味觉体验。如今,它已是新疆人餐桌上的标配。当然,在它的发源地—新疆的夜市里,它和烤肉依旧是不可替代的存在。

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靠着这项让人吃了绝对难忘的刺激,椒麻鸡开始逐渐不在拘泥于夜市上,人们猎奇的心理让这种“野生”菜品开始走入更多人的视线,正规餐厅的厨师显然不能接受自己的菜品散着一股子“野蛮”味道,他们对椒麻鸡的改良由此开始,夸张的麻味被逐渐淡化,相得益彰的麻辣感让更多人能够接受,也让椒麻鸡的流行范围更加广泛,它的名字开始出现在乌鲁木齐高档餐厅的菜单上。

米肠子、面肺子

提起新疆美食,你会想起什么?

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椒麻鸡最初流行与乌鲁木齐的夜市小摊的时候,它的味道要比现在凶猛的多,如果你不是一个长期生活在新疆的人只怕很难接受,花椒的味道被夸张地放大,乃至于吃完一份椒麻鸡口腔里会有一种被强风吹拂的感觉,新疆人称之为:嘴里跑风呢。

推荐:小胡杨抓饭

再者,它的制作食材必须足够简单,顶级的松茸不是哪里都能吃的到,但一只不到三斤的鸡仔每个农贸市场里都能找的到。

审稿:瑞雪

羊肉酸汤馄饨

地址:西北路2号

怎么样,攒劲儿的乌鲁木齐

···

地址:友好大酒店旁边的巷子里

地址:站前街246

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地址:新市区天津路美食壹号街(天津南路美居向北300米)