大奖18dj18vip现在去晶品还能遇见他们哦,火爆厦门上海的宴遇

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【编者按】垂直餐饮品类竞争越发激烈,市场上越来越多的个性餐饮及新兴品牌为了站稳脚跟,无论是颜值还是创意都下足功夫。本文以宴遇、桂满陇以及胖哥俩的设计,解读这些餐厅排队的秘密。

原标题:改成
360°Tiffany蓝环绕浪漫至极!火爆厦门上海的宴遇,杭州首店就在大悦城!

原标题:上万花朵铺满整个餐厅!火爆厦门上海的网红餐厅”宴遇”开进杭州!听说在这儿告白成功率翻倍!

今天“吃啥”要为大家推荐一处上海美食新地标,它坐落于静安寺商圈,在高端大气的土豪级商场久光的旁边——它就是曾被一万只短腿萌物占领的晶品,因此名噪一时,一群小国宝出没于商场的各个角落,现在去晶品还能遇见他们哦!当然你还会发现那里新开了好多好多餐厅!

本文节选自商业地产云智库,作者樊琼,亿欧编辑转载。

水蓝纱窗、沁蓝皮椅、湛蓝餐布

阿徐

小编这就为你推荐7家口味和环境综合好评的新店,趁其他吃货还不知道,赶紧杀过去尝尝鲜!

重创意、强体验、场景化、多元融合是超人气餐饮走热的关键,2017年这些品牌有何拓展意向与发展战略?

几乎是360 °Tyffany蓝环绕,

好吃而不懒做

宴遇——厦门超人气餐厅

在消费升级、互联网+、社交媒体火热的背景下,人气餐饮品牌都做了哪些脑洞大开的创新?重创意、强体验、场景化、多元融合是超人气餐饮走热的关键。未来,超人气餐饮将诞生在哪些细分领域?

杭州,这个在西子湖畔想起来就烟雨濛濛的城市,

人生就是一列逛吃逛吃的小火车

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白热化竞争阶段,市场上出现越来越多的个性餐饮及新兴品牌,为了站稳脚跟,无论是颜值还是创意都下足功夫。

终于成为了全国第四个有宴遇的城市——

第一次去厦门的时候就被友人带去宴遇,说要带我见识一下“厦门zui让人想恋爱的餐厅”,然而排队的食客实在太多,飞机不等人只得抱憾而归。彼时只想感慨,来宴遇吃饭的姑娘都这么好看吗

▲进门直接面对着长长的酒窖长廊,两边柔和的灯光,以及脚下柔软的地毯,让人恍惚来到私人酒窖之中。在一个以服务人性化菜品考究著称的餐厅用餐是一种怎样的体验呢?

而成熟品牌为了不被淘汰,想尽办法转型,除了要与新晋“小鲜肉”一比高下,还要不断扩大自己的市场份额。

且是宴遇升级的2.0版本!

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餐饮业已进入快速更迭、极致竞争时代,顾客越来越难伺候,没点独辟蹊径的创意,你和“上帝”友谊的小船说翻就翻!

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后来听说宴遇分店开到上海,依旧大排长队,没想到今朝宴遇开到了家门口,在大悦城开了杭州首店。

▲古韵十足的菜单以及让人不禁感到脸红心跳的湿巾包装,这里就是传说中在厦门人气爆棚的宴遇餐厅,现在开到上海来啦!

在消费升级、互联网+、社交媒体火热的背景下,人气餐饮品牌都做了哪些脑洞大开的创新?

宴遇杭州首店终于来了!

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重创意、强体验、场景化、多元融合是超人气餐饮走热的关键。未来,超人气餐饮将诞生在哪些细分领域?

自宴遇在厦门诞生以来,

第一次走进宴遇,忍不住喟叹:“花可真多啊。”目之所及几乎都被种类纷繁的花景包围,店长说用来布景的花超过20种,加起来上万朵。每天都有园艺师更换新鲜的花朵**,整顿饭沁润在真实清新的花香中,头顶的鲜花穹顶配上闪烁其中的银河光带,实在太嗲了。**

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1、宴遇:大胆“创意”,勇于“先行”

它就不是一家守规矩的餐厅。

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▲宴遇作为一家以创意菜为特色的餐厅,这里的每一道菜都在卖力地为你凹造型,像超级玛丽,明明是包子却硬给你拗成蘑菇的样子以假乱真;还有猪猪流沙包,据说正宗的吃法是用筷子戳它的鼻孔……画面太美小编都不敢看了。当然口感是让食客甘心排两三个小时长队的最关键因素。

2011年成立,从它诞生的第一年开始,就成为厦门最成功、最火爆的餐厅。

这是一家有“中式分子料理之首”殊荣的餐厅,

来到西湖边的宴遇就像一座迷人的古堡,做旧的石砌走廊被花树簇拥,砖石和黄铜打造的就餐区浪漫值爆表,目测在这里告白成功率至少翻一倍啊!

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开在它附近的品牌都是餐饮巨头:王品在楼上,外婆家在楼下,海底捞在距离只有1公里的地方;但它完全不受影响,目前在全国有5家分店,年营业额破1.5亿。

作为中国意境菜TOP1,

纵使纸短情长

▲在一家厦门人气餐厅吃饭,那一定要尝尝厦门的特色美食。芒果蘸古龙天成酱油,这酱油据说是酱油界里的爱马仕。还有干煎膏蟹,这里的膏蟹是每天打飞的从厦门新鲜运到上海的优质膏蟹,还有原汁原味的沙茶面也值得一试。

创意之一:品牌名称传递定位的同时给人遐想空间

宴遇多次斩获业界顶级荣耀,

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宴遇谐音“艳遇”,艳遇,并非两性之间的碰撞,生活中遇见的所有美好事物都可以被称作艳遇。“宴遇”传递出品牌定位,同时让人充满了遐想空间。

获CCTV专题报道,

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▲餐后水果的造型也一点都不敷衍,在这里用餐可以说是在美食界里的一场“艳遇”!

创意之二:餐前给一瓶“毒药”

橄榄餐厅等权威媒体的赞誉,

仍吻你万千

地址:静安区愚园路68号晶品L4-08&10

2016年初,一款名为“毒药”的饮料迅速走红,不论是创意还是呈现效果,都出人意料。一年来,“宴遇”在福州、厦门和上海的门店持续火爆,拿下了诸多创意大奖。

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明明可以拼颜值,却偏偏要靠实力,说的就是宴遇了,餐厅主打的创意中式分子料理,曾经被央视霸霸专题报道,业内知名的橄榄餐厅评论也都赞誉有加。

人均:135元

客人落座后,服务生会端上一个相当有年代感的袖珍藏宝盒;神秘宝盒缓缓打开后,一股“寒气”喷涌而出,隐约显现出几只散发着危险气息的褐色药瓶……

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超跑主题生蚝吧——最酷炫的门面

创意之三:旋转木马当收银台,不同店有不同的“艳遇”

这是一家绝不复制的餐厅。

作为杭州首店,主厨吴嵘在菜单设计上用足了心思,为宴遇杭州店全新创作了73道菜品。这么说吧,如果每天试一道新菜,吃一整个月都不重样。阿徐提前探店,贴心的帮你做好了点菜攻略,放心照点!

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厦门新景店:为了突出“宴遇”幽暗妩媚的气息,走的是暗黑系奢华路线,以夜店风格为主打,营造出艺术化环境。

无论你在厦门、上海、福州

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▲“看到门面的装饰实在太帅气,忍不住就进去了”,门口霸气拉风的法拉利装饰和夸张的涂鸦墙体就已经让这家店的气场非同一般,进店就有种想“极速飙车”的冲动。

厦门SM二期店:完全不同于任何一家门店。因该店位于商场的童装层,索性以“梦幻游乐场”为主题,引入了旋转木马、红黄亮色搭配等元素,打造“成年人的童话城堡”。

或是杭州的首家宴遇,

必点

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上海晶品店:设计主题为LOFT酒吧风,并用大量的黄铜彰显贵气,绿皮火车座椅充满浓厚的上海滩复古气息。

你不可能走进两家一样的宴遇。

鸽子·蛋

▲室内有舒适的木质桌椅,随意摆放氛围轻松自在,柔和的光线和舒缓的音乐,让人倍加闲适。一面大大的落地窗分割出室内室外两个空间,室外的露天台很受欢迎,绿意盎然藤曼环绕更像是一个空中花园,夏天就应该在户外吹着凉爽的晚风,坐在秋千上,吃着生猛海鲜,感受满口海洋的味道!

创意之四:“套套”纸巾,等位惊喜,让顾客心甘情愿分享

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小姐姐强烈推荐的宴遇必点菜,掀开盖子雾气散去之后,摆在眼前的真的是烤乳鸽+一枚“鸽子蛋”,菜名诚不欺我啊

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除了以“套套”纸巾博眼球,宴遇还做过多个令人脑洞大开的营销活动,如:

独一无二的杭州宴遇

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▲这里的生蚝是从法国来的吉拉多生蚝1号,都是新鲜直达上海,超大个头,撒上柠檬汁便可入口,一点腥味也没有,吃在嘴里嫩嫩滑滑,搭配白葡萄酒是不是更完美了呢!

周年庆、新店开业男色经济——上海店开业时请来十个外籍男模,在上海最繁华的街上发套套纸巾,纸巾上面有一百元的抵用券二维码来吸引客人进店,当时在上海非常轰动。

如果非要用一种风格定义一家餐厅,

主厨说,这道菜只选用生长期在18-22天重6-7两小乳鸽,经过大奖18dj18vip,26种香料卤制后烤制。乳鸽烤得恰到好处,外皮酥脆且皮薄如纸。上桌的温度也控制的合理,用手一撕,竟然有爆汁

地址:静安区愚园路68号晶品L5-05

把菜名交给粉丝来定——每个季度会上市新菜,把菜名交给粉丝来定,所有被征用菜名的粉丝可以终身免费吃这道菜。既解决了想菜名这个痛苦的问题,又加强了跟粉丝的互动。

宴遇上海店是“老上海酒吧风”,

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人均:284元

2、桂满陇:创新“三宗最”引爆人气

厦门SM店是“摇滚嬉皮风的”,

看起来平平无奇的鸽子蛋,其实是一道甜品!用小勺子轻轻敲开,连流黄的造型都模仿了十足十(蛋黄是芒果汁模拟的),逼真到吃之前我都一直怀疑小姐姐不会是在恶作剧吧。

路边滩——尽享泰式街头风味

2013年到2015年,从“南宋御街”的热闹繁华到“桃花山庄”的归隐人文,再到经过两年的酝酿后才落户的“西湖船宴”,一年一店的“龟速”发展,背负着江南文化的匠人精神。

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一宗“最”:千变万化的独特环境

那杭州店应该叫被爱击中,

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▲沪上高人气小资泰国餐厅路边滩开到晶品啦!明亮的色彩,泰式风格的手绘和装饰让你仿佛置身泰国街头,你还可以体验这里独特的摩托车餐位哦,泰国元素随处可见。

【南宋御街】以打造南宋鼎盛时期杭州城的繁华风貌为主题。在上海建成的第一家店,以还原江南古韵为设计思路,运用外景内置的手法,在店内打造千年古城杭州的繁华景致。

餐厅的角角落落都在告诉你,

必点

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【桃花山庄】采用“白墙、黑瓦”最富江南庭院特色的元素,以“桃花源”意境为蓝本,打造归隐、随缘的古典情怀。

杭州宴遇是一个适合年轻人约会的餐厅,

一口鹅肝小土豆

▲到一家泰式餐厅怎能不试试猪颈肉?这家的猪颈肉烤得火候适中,外脆里嫩,非常好吃。来这里还要尝一尝泰式手打虾饼,纯虾肉制作,很大很厚的一块,料很足,炸过后Q弹爽口!

【西湖船宴】船宴于西湖,是杭州美食文化中浓墨重彩的一笔,宋孝宗“以天下之养,游幸江山,御大龙舟,夜宴群臣”,上至帝王将相,下至人文骚客,无不以此宴食为上。

好像手一伸,都可能从空气摘下一朵花来。

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地址:静安区愚园路68号晶品L4-06

二宗“最”:还原古装的匠心装扮

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外表只是一颗圆滚滚的土豆球,内里却暗藏乾坤。土豆切薄片炸制成空心的酥脆土豆球,再将鲜美细腻的鹅肝、清爽的果冻和草莓酱一层层注入土豆球中,技巧和耐心缺一不可。

人均:87元

小二、丫头、堂倌、掌柜……身着各色宋服在眼前游荡,无论小二富有韵味的吆喝,还是现场宛转悠扬的古琴,跨入门槛、步入座位之时,已经乘着时光机穿越到了那个特定的年代。

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Maki House——性价比超高的日料店

三宗“最”:奇思妙想的创意菜色

穿过古旧的石砌走廊,

友情提示:一定要整个吃到嘴巴里再咬破,体验鹅肝在唇齿间爆浆的满足感

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【断桥残雪】采用整块肋排烧制,形似断桥,几乎出现在每一位食客的餐桌上。

角角落落都会让你忍不住在心里发出感叹,

必点

▲Maki
House店面不大,整体氛围比较暗,但人气很旺!这家店以经营各类寿司为主,结合各式经典商户的经典寿司模型,譬如「宝寿司」的美式寿司、「寿司王子」的文火寿司、「柒寿司」的创意寿司和「合点寿司」的日式寿司。

【柳浪闻莺】豆花布丁,挂着绿色的“柳树条”,雪中的冬天也可以“万白之中一点绿”。

太迷人了。

堂灼极品


3、胖哥俩:多元化潮店

静谧幽暗的灯光,加上砖石和黄铜装饰,

安格斯牛肉锅


餐厅环境设计与特色饮食相互呼应,更有工业、慢吧、复古等风格使其加入潮店的行列。

神秘浪漫。

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海蟹全部进口自孟加拉:每天空降的成本也是令人咋舌,全部都是活虾、活蟹。

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从加拿大空运的安格斯雪花牛肉,雪花纹路清晰均匀。小排部位格外柔嫩。用来堂烹再落胃不过。

▲这家店被评价为会被无限次光顾的日料店,最值得推荐的就是他们家的六片很厚,价格便宜但口味仍很棒的三文鱼刺身!鹅肝寿司也是小编想力荐给你的一款,鹅肝肥硕诱人,入口即化!他家的鳗鱼饭也好评如潮!这家店人气很高,接受电话预定,但预约后还是要等很久,想亲测的吃货要做好排队的准备哦!

颜值与口味俱佳的菜单/菜品:漫画绘制的菜单萌趣可爱;肉蟹煲一直是爆款,浓郁的汤汁渗入海蟹饱满的肉内,咬开嘎嘣脆的外壳,紧实饱满的蟹肉吃起来格外入味。

而娇艳的鲜花,每天都是是新鲜的,

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地址:静安区愚园路68号晶品L4

配角也精彩:西柚和牛奶调配而成的饮品,hellokitty的瓶子,粉粉嫩嫩让人少女心迸发,最重要的是喝完后瓶子可以带走。

堪比一座花园,也是一座古堡,

本是冲着牛肉去的,却被这一锅汤底圈了粉:十几种药膳和龙骨一同煲制,汤头浓郁带少许刺激的辛香味,有肉骨茶的精髓。汤头滚开,关火丢肉焖5秒,捞起马上吃掉口感最佳。

人均:140元

宝宝特饮:主要有香蕉牛奶、木瓜牛奶、芒果牛奶三种现榨饮品,奶瓶设计童心满满,瓶子同样也可以带走。

华丽低调。

必点

Porta Nova——美味意式体验

移动互联时代,人人都是自媒体。打造超人气中餐品牌的前提就是要与众不同:要么特别有创意,要么特别好吃,要么特别有格调,总有一个地方是别人没有的,消费者才有可能心甘情愿主动分享。

为了她,宴遇的主创们调查了

黄金酸汤煮波龙

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身边200位女性朋友所期待的餐厅。

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▲Porta
Nova是一家开在晶品五楼空中花园的意式餐厅,清爽的装修风格和菜品的摆盘搭配都让人在视觉上感受到夏天难得的清凉!创立者开餐厅的初衷是想在上海找一个悠闲随性的地方,可以叫三五好友体验他爱吃的意大利菜。

她是宴遇第一家铺上白桌布的餐厅。

从来没想到我爱的酸汤口味会和高大上的龙虾联系在一起。酸汤里的天然调料让紧实的龙虾肉变得更加Q弹,方竹笋吸饱了酸汤和龙虾的精华,脆生生的鲜甜滋味,意外好吃。

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为了让她更特别,餐厅设计大改了三次,

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▲这里的意大利美食是真正用心来烹饪的,佛罗伦萨风味战斧式牛排依古法烹制,精选纯种安格斯黑牛,肥油适中,鲜嫩多汁,澳洲牛排融合意式风情,带给你多元美味的体验。

定位调整了5次。

贴心的把龙虾肉都切分成小块,这样再也不会在约会的时候因为担心吃相尴尬而忍着不吃了,连龙虾钳里的肉都饱满得很,直接上手吧!

地址:静安区愚园路68号晶品L5